domingo, 3 de julio de 2011

Higaditos!!




Higaditos encebollados
Esta receta es facilísima, se elabora con hígados de pollo, cebolla y nata (crema agria)
El aspecto que tienen después de elaborados es bastante feo, pero el sabor de esta combinación es delicioso
Para 4 personas
I kilo de hígados de pollo (solo hígados, sin el bazo, ni el corazón)
I kilo de cebolla blanca
250 gramos de crema agria o nata
Se fríe la cebolla con aceite de oliva, cuando está tranparente  se agregan los higaditos hasta que cambien de color, y se sazonan con sal y pimienta roja, zumo de limón, vinagre y el sabor a México se lo damos con un pelin de cayena (chile rojo seco y molido) se agrega la nata y se deja al fuego muy lento hasta que empiece a hacer burbujas la nata, y ya está. 
Si la Nata es muy espesa, se aclara con un chorrito de vino blanco
Se acompaña con vino joven, pan de horno, chapata mi favorita y buen provecho